Lecithin, das auch als Phosphatidylcholin bezeichntet wird, ist ein wichtiger Bestandteil der Zellmembranen. Im Gehirn befindet sich ein hoher Gehalt an Lecithin, was mit der Substanz Cholin zu tun hat, die sowohl im Lecithin enthalten als auch ein Baustein des Neurotransmitters Acetylcholin ist, der für die Übertragung von Nervenreizen zwingend erforderlich ist.
Das von uns verwendete teilentölte Traubenkernpulver enthält hohe Anteile der für den Stoffwechsel unentbehrlichen Ballaststoffe, Eiweiße und auch zahlreiche Mineralien. Durch den hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen besitzt es ein großes antioxidatives Potential und stellt daher ein geeignetes Mittel zur Bekämpfung freier Radikale dar.
